Meringues à l'érable

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

60 min Cuisson

60 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Conserver les meringues dans un récipient hermétique au sec pour qu'elles restent bien croquantes à l'extérieur.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

250 ml de sirop d'érable
Sel
3 blancs d'oeufs

Préparation :

Faire chauffer le sirop d'érable dans une casserole pendant environ 15 minutes, il doit un peu épaissir. Le laisser refroidir.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Toujours avec le batteur, ajouter dans les blancs en neige le sirop d'érable petit à petit. On doit obtenir des blancs en neige très onctueux.
Pocher à l'aide d'une poche à douille (ou avec une cuillère) les meringues sur une feuille de papier sulfurisé. Ne pas faire trop attendre la meringue sinon les blancs en neige vont se liquéfier.
Enfourner à 120°C pendant environ 1h. A la sortie du four, les meringues doivent être dures (mais elles sont moelleuses à l'intérieur).
Laisser les refroidir pendant 30 minutes environ.