Gâteau à l'amande et aux groseilles

Gâteau à l'amande et aux groseilles
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gourmands

recette végétarienne
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Ingrédients :

  • 120 g de sucre roux
  • 250 g de groseilles
  • 150 g de fromage blanc
  • 50 g de poudre d'amande
  • Sucre glace
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine

Préparation :

  • Équeuter et nettoyer les groseilles puis les saupoudrer de sucre glace afin d'en réduire l’acidité.
  • Mélanger dans un saladier les œufs et le sucre, puis ajouter le fromage blanc.
  • Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande. Bien mélanger.
  • Verser l’appareil dans un moule et recouvrir de groseilles.
  • Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
  • Laisser refroidir avant de démouler le gâteau. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Le conseil en plus


On peut aussi ajouter quelques amandes effilées sur le dessus pour la présentation. Astuce : pour éviter que les fruits ne tombent au fond du moule, ajouter une cuillère à soupe de farine sur les groseilles avant de les mettre dans le plat et mélanger délicatement.

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