Terrine éstivale de légumes au parmesan

Je veux la faire !

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Je l'ai faite et miam !

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10 min Préparation

40 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : En hiver, on peut adapter la recette avec des légumes d'hiver.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

2 tomates
30 cl de crème liquide
1 petite aubergine
60 g de parmesan râpé
1 pincée de noix de muscade
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poivron rouge
1 courgette
3 oeufs
Sel et poivre
1 oignon

Préparation :

Rincer tous les légumes. Couper la courgette, l'aubergine et le poivron en cubes. Faire revenir ces légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes environ.
Couper les tomates en dés.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le parmesan et la muscade. On doit obtenir un mélange homogène.
Ajouter les légumes dans le saladier ainsi que les tomates, puis verser le tout dans un moule à cake. Enfourner pour 30 à 40 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler puis placer au frais au moins 1 heure. Servir frais.