Puits de meringue à la truffe

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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40 min Préparation

20 min Cuisson

3 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut aussi ajouter un peu de sucre glace dans le cacao pour adoucir la truffe.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

Pour les meringues

4 blancs d'oeufs
180 g de sucre
1 pincée de sel

Pour les truffes

100 g de cacao
40 g de beurre
200 g de chocolat noir
20 cl de crème fraîche liquide
150 g de sucre

Préparation :

Pour les meringues

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter petit à petit le sucre en continuant à battre les blancs.
Mettre le tout dans une poche à douille et réaliser avec la poche à douille des petits en commençant par former le socle du puit puis monter les bord.
Enfourner à 150°C pendant 30 minutes.
Attendre que les meringues refroidissent avant de les décoller.

Pour les truffes

Faire fondre dans une casserole le chocolat avec la crème, le sucre et le beurre. Laisser le tout reposer au frais pendant au moins 3h. Le chocolat doit avoir durcit.
Former des boules à l'aide d'une cuillère et de vos mains. Puis rouler les boules de chocolat dans le cacao.
A conserver au frais