Salade de pissenlit

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Salade de pissenlit
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Le conseil en plus : A manger sans retenue pendant la saison du pissenlit !!
Salade de pissenlits 2
Salade de pissenlits 1 carre

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Sauce vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 2 oeufs
  • Environ 6 gros jeunes pissenlits
  • 1 grosse poignée de pain sec
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Préparation :

  • Cueillir les pissenlits lorsqu'ils sont jeunes, avant la floraison, ils seront plus tendres. Soulever les feuilles du pissenlit, à l'aide d'un couteau couper la racine un peu dans la terre pour récupérer le pissenlit en entier.
  • Pour chaque pissenlit, remonter les feuilles abîmées, et couper la racine avec ces feuilles pour le garder que les belles feuilles vertes.
  • Laver les feuilles de pissenlits dans un ou 2 bain d'eau, ça peut être assez terreux.
  • Couper le pain en petits dés et le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et quelques herbes. Il doit être doré.
  • Faire griller les graines à la poêle sans matière grasse, elles auront plus de goût.
  • Mettre les feuilles de pissenlits dans un grand saladier.
  • Préparer les 2 œufs en œufs pochés : faire bouillir une casserole d'eau avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Lorsque l'eau bout, y casser les œufs. Compter 3 minutes de cuisson, puis les retirer de l'eau délicatement et les mettre sur la salade.
  • Ajouter dans la salade les croûtons, les graines et la sauce salade. Mélanger le tout et servir.

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