Pavé de saumon à la crème

Pavé de saumon à la crème
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Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon frais
  • Quelques gouttes de citron
  • 2 échalottes
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 poireaux
  • 20 cl de vin blanc
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Préparation :

  • Commencer par couper en tronçons les poireaux et les laver, puis les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps éplucher l'oignon et l'émincer.
  • Découper 2 feuilles d'aluminium. Y déposer une échalote coupée dans chaque feuille, puis ajouter les poireaux.
  • Déposer ensuite un pavé de saumon sur le lit de poireaux. Ajouter la crème, le vin blanc, les gouttes de citron et du sel en faisant bien attention à ce que la crème et le vin ne coulent pas.
  • Refermer les papillotes aux deux extrémités et les enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.

Le conseil en plus


On peut aussi ajouter des petits champignons ou des carottes coupées finement.

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