Poireaux mimosa

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Poireaux mimosa
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10 min Préparation
20 min Cuisson
0 min Attente
2
gourmands
France
recette végétarienne
recette sans gluten
recette sans lactose
recette sans four
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Le conseil en plus : On peut aussi remplacer la vinaigrette par une mayonnaise légère.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

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4 saisons

Ingrédients :

  • 2 blancs de poireaux
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Basilic ou ciboulette
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oeuf

Préparation :

  • Couper le blanc des poireaux en un seul tronçon. Laver les blancs de poireaux et les faire cuire à l'eau dans une poêle profonde ou dans une casserole.
  • Faire cuire l'oeuf 10 minutes à la casserole pour qu'il devienne dur.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant d'abord le vinaigre et la moutarde, puis en ajoutant l'huile d'olive et du sel.
  • Une fois l’œuf refroidi, l'écraser en petits morceaux avec une fourchette. Incorporer une partie de l’œuf dans la vinaigrette. Y ajouter le basilic ou la ciboulette hachée.
  • Verser la vinaigrette sur les poireaux puis parsemer des restes d’œuf durs.

> Si il vous manque certains ingrédients, il est peut-être possible de les remplacer par d'autres : pour en savoir plus cliquez sur ce lien <

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