Cheesecake poivron et basilic

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Je l'ai faite et miam !

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15 min Préparation

50 min Cuisson

2 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : A préparer la veille!

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Ingrédients :

30 biscuits apéritifs (type TUC)
100 g de poivrons rouges marinés, ou de poivrons cuits
200 g de fromage frais (type Saint Moret)
200 g de chèvre frais
Une vingtaine de feuilles de basilic
Sel, poivre
100 g de beurre fondu
2 oeufs

Préparation :

Réduire les biscuits apéritifs en miettes grossières, ajouter le beurre fondu puis mélanger.
Verser le mélange au fond des moules (cela formera le socle des cakes). Placer le tout au congélateur pendant une demi-heure.
Découper les poivrons en petits dés.
Mélanger les fromages, les œufs, 2 cuillères à soupe de basilic haché et les poivrons. Garder quelques feuilles de basilic pour le dessus.
Sortir le socle du cheesecake et verser le mélange de fromage sur la pâte.
Faire cuire pendant 50 minutes à 160°C. A la fin de la cuisson, laisser refroidir 30 minutes dans le four. Laisser ensuite reposer au frais.
Décorer le cheesecake avec les feuilles de basilic restantes!