Ecorces de pamplemousse confites

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Ecorces de pamplemousse confites
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Ecorces de pamplemousse confits carre

Ingrédients :

  • Du sucre
  • Les épluchures de 2 pamplemousses
  • De l'eau

Préparation :

  • Couper les pelures de pamplemousse en lamelles.
  • Les mettre dans une casserole d'eau et les faire bouillir pendant 5 minutes. Changer l'eau et répéter l'opération 3 fois de suite.
  • Égoutter les écorces de pamplemousse, les peser, les remettre dans la casserole (vide) et rajouter leur poids en sucre. Couvrir les écorces de pamplemousse d'eau.
  • Faire cuire à feu doux (petite ébullition) les écorces dans le sirop pendant 30 à 40 minutes.
  • Verser le tout : sirop et écorces dans un pot de confiture propre, le refermer et le renverser.
  • Attendre jusqu'au refroidissement pour pouvoir le retourner. Il pourra ainsi se conserver plusieurs mois à température ambiante.

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