Gingembre confit- IAMHUNGRY

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

40 min Cuisson

3 j Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Prévoir de le faire sur plusieurs jours !

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

300 g de sucre
200 g de gingembre frais
20 cl d'eau

Préparation :

Retirer la peau du gingembre et le couper en petits dés ou lamelles. Plus les morceaux seront petits, moins fort sera le gingembre.
Faire tremper les morceaux de gingembre dans de l'eau froide pendant au moins 1h. Egoutter les puis les recouvrir d'eau et les faire bouillir pendant 5 minutes.
Répéter cette opération 2 à 4 fois (4 fois si vous voulez que votre gingembre soit plus doux).
Mettre dans une casserole les 20 cl d'eau et le sucre. Faire chauffer à feux moyen jusqu'à ébullition.
Verser le sirop obtenu sur les morceaux de gingembre. Couvrir le récipient et laisser confire pendant au moins 12h
Filtrer le sirop en le récupérant, le faire cuire 10 minutes et le verser à nouveau sur le gingembre et le laisser confire pendant 2 à 3 jours.
Le gingembre confit est prêt, il doit être translucide et bien tendre.