Soupe de carotte au gingembre

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Soupe de carotte au gingembre
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Ingrédients :

  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 kg de carottes
  • Sel et poivre
  • 1 oignon
  • 1 petite cuillère à café de curcuma
  • 15 cl de crème de coco

Préparation :

  • Eplucher les carottes et l'oignon, les couper grossièrement.
  • Les faire cuire dans une casserole avec 5 cm d'eau au fond.
  • Après 15 minutes environ, quand les légumes sont cuits, ajouter le gingembre sans la peau, la crème de coco, le curcuma et le sel et poivre et mixer le tout.

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