Gratin de chouchous et patates au roquefort

Gratin de chouchous et patates au roquefort
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Ingrédients :

Pour le gratin

  • Gruyère rapé
  • 2 gros chouchous
  • 3 grosses pommes de terre

Pour la béchamel

  • 50 cl de lait
  • 5 cuillères à soupe de maïzena
  • 40 g de roquefort
  • Sel et noix de muscade

Préparation :

Pour le gratin

  • Eplucher et couper en dés les chouchous et les pommes de terre.
  • Les faire cuire pendant 15/20 minutes à la vapeur. Un couteau doit pouvoir rentrer facilement dans les chouchous et les patates.
  • Verser le tout dans un plat à gratin.

Pour la béchamel

  • Mélanger dans une casserole le lait, le roquefort en dés et la maïzena, fouetter le tout. Faire chauffer le lait à feu doux tout en remuant le mélange pour qu'une croûte ne se forme pas au fond. Au bout d'un moment, le mélange va épaissir, sortir la casserole du feu.
  • Ajouter du sel et de la noix de muscade rapée.
  • Verser la béchamel sur les chouchous et les patates.
  • Saupoudrer le gratin avec le fromage rapé et enfourner pendant 20 minutes à 180°C. Le gratin doit être gratiné.

Le conseil en plus


Les chouchous sont aussi appelé christophine en France ou chayotte.

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