Oeuf aux aubergines

Oeuf aux aubergines
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2
gourmands

recette végétarienne
recette sans gluten
recette sans lactose
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Le conseil en plus : A préparer au dernier moment pour que le jaune ne se déssèche pas.
Je veux la faire !
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Je l'ai faite et miam !
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Ingrédients :


Préparation :

  • Laver l'aubergine, la couper en petits dés et la faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive et de l'eau.
  • Couper l'oignon et la tomate finement et les ajouter à la poêle d'aubergines. Assaisonner le tout.
  • Lorsque l'aubergine est bien cuite (15/20 minutes), arrêter la cuisson, verser ce mélange de légumes dans 2 petites casseroles/plats allant au four
  • Casser un oeuf dans chacun des plats, ajouter quelque graines de sésame et enfourner à 180°C pendant 5/10 minutes en fonction de la cuisson souhaitée pour l'oeuf.
  • Ajouter quelques feuilles de basilic sur le dessus avant de servir.

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