Salade de semoule à l'aubergine

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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10 min Préparation

5 min Cuisson

30 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut préparer la semoule et les aubergines la veille pour qu'ils soient froids le lendemain.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

6 pétales de tomates séchées
Origan, sel
1 aubergine
Huile d'olive
50 g de féta
80 g de semoule

Préparation :

Faire bouillir le même volume d'eau que de semoule.
Ajouter la semoule à l'eau bouillante et la faire gonfler pendant 3 minutes. Saler la semoule et ajouter un peu d'huile d'olive.
Laver l'aubergine, la couper en petits cubes et la faire cuire à la poêle avec de l'eau et de l'huile d'olive.
Couper les pétales de tomates séchées en petits morceaux. Couper la féta en dés.
Lorsque les aubergines et la semoule ont refroidit, mélanger tous les ingrédients ensemble et assaisonner avec de l'huile d'olive, de l'origan et du sel.