Petites galettes de courgettes au curcuma

Petites galettes de courgettes au curcuma
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Galettes de curcuma 1

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe rases de maïzena
  • 1 petit oignon
  • Huile d'olive
  • 50 g de parmesan
  • 3 oeufs
  • Sel et poivre
  • 3 petites courgettes vertes
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche (soja)
  • 1 grosse cuillère à soupe de curcuma (ou plus selon les goûts)

Préparation :

  • Raper grossièrement les courgettes et couper très finement l'oignon.
  • Dans un saladier mélanger tous les ingrédients ensemble. Gouter la préparation et si nécessaire ajouter du sel/poivre/curcuma.
  • Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, déposer des petits tas de préparation. Les retourner lorsqu'ils sont cuits.

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A déguster avec un petit accompagnement de riz.

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