Poivrons farcis aux haricots rouges

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Je l'ai faite et miam !

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20 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : A accompagner de riz.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Poivrons farcis aux haricots rouges carre

Ingrédients :

Romarin, thym ou herbes de Provence
2 carottes
2 poivrons
Huile d'olive
Sel et poivre
1 oignon
80 g de haricots rouges secs
25 cl de sauce ou coulis de tomates
1 gousse d'ail

Préparation :

La veille, faire tremper les haricots rouges dans un grand bol d'eau. Ils doivent tremper
Faire cuire les haricots rouges dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans un haricot : il doit être tendre
Couper les poivrons dans le sens de la longueur, enlever les pépins et les mettre de coté.
Éplucher l'oignon et l'ail, les émincer finement et les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle avec les herbes aromatiques.
Laver et brosser les carottes, les couper finement et les rajouter dans la poêle lorsque les oignons commencent à dorer.
Après 10 minutes environ, rajouter la sauce ou coulis de tomates et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Déposer les demi poivrons dans un plat avec un fond d'eau, déposer quelques cuillères de mélange de haricots et enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ. La chair des poivrons doit être cuite.