Purée de topinambour à la moutarde

Purée de topinambour à la moutarde
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Pure%cc%81e de topinambour

Ingrédients :

  • 1 pomme de terre
  • 15 cl de lait
  • 6 topinambours
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde en grain
  • Set et poivre. Persil pour décorer

Préparation :

  • Eplucher les topinambours et la pomme de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Un couteau doit pouvoir s'enfoncer facilement dedans.
  • Dans un saladier, écraser les topinambours et la pomme de terre à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette.
  • Ajouter ensuite le lait, la moutarde et assaisonner la purée.

Le conseil en plus


Ne servez pas de topinambour à vos grand-parents, cela risquerait de leur rappeler de mauvais souvenirs...

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