Tarte tressée pommes et rhubarbe

Pour la garniture

• Eplucher les pommes et les couper en dés.
• Laver la rhubarbe, la couper en tronçons de 1cm.
• Faire cuire la rhubarbe et les pommes dans une poêle avec un fond d'eau. Les fruits doivent être précuits seulement, ils continueront à cuire lors de la cuisson au four.

Pour la pâte à tarte et la tresse

• Dans un saladier, mélanger tous ces ingrédients ensemble. On doit obtenir une boule de pâte homogène et qui ne colle pas trop
• Garder un tiers de la boule de pâte pour la tresse.
• Etaler les 2/3 de pâte restante sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un moule à tarte.
• Avec le tiers de pâte restant, réaliser une longue tresse.
• Couper la pâte restante en 3 et rouler chacune des 3 parties en boudins assez longs. Selon la taille du moule il faudra une tresse de 50 à 80 cm de long.
• Réaliser la tresse en la serrant bien, elle sera plus jolie.

Pour la pâte à crumble

• Mélanger tous les ingrédients ensemble à l'aide d'une fourchette. On doit obtenir une pâte grumeleuse.
• Déposer dans le moule à tarte les fruits précuits.
• Ajouter ensuite la pâte à crumble au centre de la tarte.
• Déposer ensuite la tresse tout autour de la tarte.
• Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes. La pâte doit être dorée.