Lemon curd

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Lemon curd
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Le conseil en plus : Pour éviter qu’une petite peau se forme à la surface, placez un film alimentaire à son contact.

Ingrédients :

  • 120 g de sucre
  • 100 g de beurre salé
  • 2 citrons
  • 3 oeufs

Préparation :

  • Mélanger les œufs et le sucre dans une casserole.
  • Ajouter le jus et le zeste des citrons et mélanger la préparation.
  • Ajouter le beurre fondu au mélange œuf/sucre/citron. Puis mettre la casserole sur le feu à feu doux.
  • Mélanger au fouet sans s'arrêter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Laisser reposer le lemon curd une heure au réfrigérateur.

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