Muffins anglais

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Muffins anglais
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Le conseil en plus : Ne pas les faire cuire trop fort, sinon l'intérieur des muffins ne cuira pas.
Mufins anglais 4
Mufins anglais 3
Mufins anglais 2
Mufins anglais 1

Ingrédients :

  • 300 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de semoule fine de blé dur
  • 500 g de farine
  • 10 g de levure sèche de boulanger (1 sachet)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation :

  • Dans un saladier, mettre la farine, creuser un puits et verser dans l'ordre, le sel, le lait tiède (pas chaud!), le sucre puis la levure.
  • Couvrir le saladier avec un torchon et attendre 10 minutes. La pâte va faire des bulles.
  • Mélanger le tout et quand une boule commence à se former, pétrir la pâte pendant 5 minutes.
  • Déposer la pâte dans le saladier, le couvrir d'un torchon et laisser la pâte lever pendant 2 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
  • Sur un plan de travail, saupoudrer de semoule puis étaler la pâte sur 1 à 2 cm d'épaisseur. Découper des ronds dans la pâte à d'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce rond.
  • Fariner les ronds, les couvrir d'un torchon et les laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
  • Faire chauffer une poêle et faire cuire à feu doux les muffins pendant 5 minutes de chaque coté environ. Les deux cotés doivent être bien dorés.

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