Muffins à la betterave

Muffins à la betterave
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gourmands

recette végétarienne
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Je veux la faire !
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Je l'ai faite et miam !
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Ingrédients :

  • 200 g de betterave cuite
  • 50 g de ricotta ou chèvre frais
  • 125 g de farine
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 oeuf

Préparation :

  • Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure.
  • Dans un autre saladier, mixer la betterave, la ricotta, l’œuf et l'huile d'olive.
  • Mélanger rapidement les deux mélanges et verser la préparation dans des moules à muffins.
  • Enfourner à 180°c pendant environ 20 minutes. Piquer un couteau dans un muffin pour vérifier qu'ils soient bien cuits.

Le conseil en plus


Ne pas trop mélanger les deux mélanges ensemble, les muffins seront plus moelleux.

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