Purée style italienne

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Ingrédients :

  • 20 cl de lait
  • 100 g de parmesan
  • 1 kg de pommes de terre
  • Quelques olives noires
  • Huile d'olive
  • 3 tomates
  • 1 oignon

Préparation :

  • Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
  • Couper les tomates et l'oignon et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  • Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et les écraser avec un écrase purée. Ajouter le lait et mélanger le tout.
  • Mixer le mélange de tomates et d'oignons et ajouter le tout dans la purée avec le parmesan, un peu d'huile d'olive et du sel. Mélanger bien le tout.
  • Servir avec des rondelles d'olives.

Le conseil en plus


Bien mixer les tomates avant de les ajouter à la purée sinon elles resteront en morceaux.

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