Risotto à la courge
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gourmands
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Ingrédients :
- 120 g de riz à risotto
- 100 g de chaire de courge butternut cuite
- 10 à 20 cl de crème fraiche
- 10 cl de vin blanc
- Sel, poivre
- 1 bouillon cube de légumes
- Huile d'olive
- 1 oignon
Préparation :
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter ensuite le riz sans ajouter d'eau jusqu'à ce que le riz devienne un peu translucide. Il ne doit pas griller.
- Ajouter ensuite le vin blanc et la chaire de courge.
- Diluer le bouillon cube dans 1 litre d'eau bouillante. Lorsque le vin est absorbé par le riz ajouté un peu du bouillon de légumes. Lorsque celui-ci est complètement absorbé par le riz en rajouter à nouveau et ainsi de suite jusqu'à ce que le bouillon soit épuisé. Mélanger le riz entre chaque ajout de bouillon.
- Lorsque le riz est cuit et bien fondant ajouter hors du feu la crème selon vos goûts.
Le conseil en plus
Le vin blanc est facultatif, mais c'est meilleur avec.
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