Risotto à la courge

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

Sauvegarder

Imprimer

10 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

Survoler les icones ci dessus pour plus d'informations.

Le conseil en plus : Le vin blanc est facultatif, mais c'est meilleur avec.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Automne

Hiver

Ingrédients :

120 g de riz à risotto
100 g de chaire de courge butternut cuite
10 à 20 cl de crème fraiche
10 cl de vin blanc
Sel, poivre
1 bouillon cube de légumes
Huile d'olive
1 oignon

Préparation :

Émincer l'oignon et le faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter ensuite le riz sans ajouter d'eau jusqu'à ce que le riz devienne un peu translucide. Il ne doit pas griller.
Ajouter ensuite le vin blanc et la chaire de courge.
Diluer le bouillon cube dans 1 litre d'eau bouillante. Lorsque le vin est absorbé par le riz ajouté un peu du bouillon de légumes. Lorsque celui-ci est complètement absorbé par le riz en rajouter à nouveau et ainsi de suite jusqu'à ce que le bouillon soit épuisé. Mélanger le riz entre chaque ajout de bouillon.
Lorsque le riz est cuit et bien fondant ajouter hors du feu la crème selon vos goûts.