Roulés d'aubergines à la semoule et au petits légumes

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Roulés d'aubergines à la semoule et au petits légumes

30 min Préparation

15 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut aussi ajouter des petits bâtonnets de carottes.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

125 g de semoule
1 petite courgette
Du romarin
1 échalote
2 petites aubergines
2 cuillères à café de curcuma
Sel, poivre
Huile d'olive

Préparation :

Couper dans la longueur les aubergines. Les disposer sur un papier de cuisson, arroser d'un filet d'huile d'olive et de sel.
Enfourner les aubergines pendant 15 minutes environ. Elles doivent être un peu grillées
Préparer le semoule : verser le même volume d'eau bouillante que de semoule dans un bol avec la semoule. Couvrir pendant 5 minutes. Ajouter du sel et le curcuma.
Couper la courgette et l’échalote en bâtonnets.
Pour chaque tranche d'aubergine, disposer au bout de chaque lamelle quelques bâtonnets de légumes, 2 cuillères à café de semoule et un brin de romarin.
Rouler la tranche d'aubergine autour et faire tenir le tout avec un petit pic à brochette.
Déposer tous les roulés dans un plat à gratin.
Remettre le plat gratin 10 minutes au four pour réchauffer le tout.