Crumble de tomates chèvre et aubergines

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

20 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut aussi aromatiser le crumble avec du romarin ou de l'origan

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

Pour la pâte

100 g de parmesan râpé
100 g de beurre ou d'huile d'olive
115 g de farine
Sel, poivre

Pour la garniture

5 tomates
1 bûche de chèvre
Thym et sel
2 aubergines

Préparation :

Pour la pâte

Mélanger le beurre mou avec la farine, le parmesan et le sel.
Ne pas hésiter à rajouter du parmesan ou beurre si la texture de la pâte ne correspond pas à votre attente. La pâte doit être grumeleuse.

Pour la garniture

Cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive et de l'eau les aubergines coupées en tranches. Ajouter le thym et le sel.
Disposer les aubergines au fond du plat à gratin.
Disposer ensuite les rondelles de chèvres.
Ajouter enfin par dessus les rondelles de tomates. Saler les tomates.
Parsemer le gratin avec la pâte à crumble de manière à ce qu'il soit entièrement recouvert de pâte.
Enfourner 20 à 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que la croûte soit dorée.