Tortillas de pommes de terre et poivrons rouges

Tortillas de pommes de terre et poivrons rouges
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Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 600 g de pommes de terre
  • 2 poivrons rouges
  • Sel, poivre
  • 10 cl de lait
  • 5 oeufs
  • 1 oignon

Préparation :

  • Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter dans la poêle les poivrons coupés en lamelles, les faire cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 20 min. Ajouter ensuite les poivrons et bien mélanger le tout.
  • Casser les œufs dans un saladier, ajouter le lait, le sel, et verser ce mélange sur la préparation de pommes de terre. Laisser cuire 10 min puis retourner la tortilla à l'aide d'une assiette, faire cuire l'autre coté pendant 5 minutes.
  • Déposer la tortilla sur une assiette et la laisser refroidir. Découper des cubes pour les servir en apéritif.

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On peut aussi ajouter des rondelles de chorizo pour une tortillas plus nourissante.

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