Boulettes de carottes et de polenta

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Boulettes de carottes et de polenta
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recette végétarienne
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Boulette carotte polenta 3
Boulette carotte polenta 2
Boulette carotte polenta carre

Ingrédients :

  • 200 g de carottes
  • Chapelure
  • 5cl d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre
  • 100 g de polenta
  • 1 cuillère à café de cumin

Préparation :

  • Laver les carottes, les couper et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur.
  • Mettre la polenta dans un bol et verser de l'eau bouillante pour recouvrir la polenta. Attendre qu'elle gonfle et qu'elle cuise.
  • Ecraser ou mixer les carottes, y ajouter la polenta les épices, les oeufs et l'huile d'olive. Mélanger le tout pour former une pâte.
  • Verser la chapelure dans un bol.
  • Former des boulettes avec la pâte obtenue et les rouler dans la chapelure. Déposer les boulettes sur une plaque allant au four.
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes, les boulettes doivent être dorées.

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