Muffins omelettes aux légumes

Muffins omelettes aux légumes
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Ingrédients :

  • 1 grosse carotte
  • Quelques oignons verts
  • Herbes de Provence
  • 100 g de fromage râpé
  • 8 oeufs
  • 2 oignons de taille moyenne
  • 100 g de maïs
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Couper les carottes en rondelles et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le maïs, les carottes, les oignons coupés finement et le fromage rapé.
  • Saler et poivrer le tout, ajouter les herbes de Provence.
  • Verser ce mélange dans des moules à muffins et enfourner pendant 20 minutes environ.

Le conseil en plus


On peut ajouter tous les légumes qu'on veut : courgettes, poireaux, brocolis...

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