Crème d'asperges

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Crème d'asperges
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recette végétarienne
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Ingrédients :

  • 400 g d'asperges vertes
  • 50 g de parmesan rapé
  • 4 oeufs
  • Sel et poivre
  • 100 g de fromage blanc/yaourt

Préparation :

  • Garder quelques pointes d'asperges pour décorer les crèmes
  • Mettre tous les ingrédients dans un saladier puis mixer le tout finement pour avoir le moins possible de filaments..
  • Verser la préparation dans 4 ramequins, déposer les pointes d'asperges sur le dessus et enfourner à 160°C pendant environ 40 minutes.
  • Laisser les refroidir quelques minutes avant de déguster.

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