Dahl de lentilles corail aux cosses de fèves

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Dahl de lentilles corail aux cosses de fèves
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Le conseil en plus : Si vous utiliser d'abord les fèves puis les cosses, il vaut mieux faire cuire directement les cosses, sinon elles risquent de s'oxyder et de devenir noires.
Dahl corail cosse carotte courgette coco curry 1f
Dahl corail cosse carotte courgette coco curry 1c

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1/2 oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 carotte
  • Thym
  • 1 courgette
  • 100 g de lentilles corail
  • 200 g de cosses de fèves

Préparation :

  • Eplucher la carotte et la couper en rondelles.
  • Laver la courgette, l'éplucher si elle n'est pas bio et la couper en rondelles.
  • Emincer l'oignon.
  • Couper les cosses de fèves en petits tronçons (sans les fèves - on pourra utiliser les fèves dans d'autres recettes)
  • Mettre tous les légumes dans une poêle et les faire revenir avec un peu d'eau, de l'huile et le thym.
  • Après 10 minutes, ajouter les lentilles dans la poêle. Rajouter eu peu d'eau bouillante dans la poêle dès qu'il n'y en a plus.
  • Après 20 minutes de cuisson, les lentilles devraient être cuites (en les goutant elles ne doivent pas être croquantes). Ajouter le lait de coco et le curry, laisser mijoter 5/10 minutes et servir.

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