Ratatouille aux lentilles corail

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Ratatouille aux lentilles corail
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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

summer

Été

autumn

Automne

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • 1/2 poivron
  • Huile d'olive
  • 1 courgette
  • Sel et poivre
  • 1 oignon
  • Thym et romarin
  • 50 g de lentilles corail

Préparation :

  • Faire tremper les lentilles corail pendant 30 minutes dans un bol d'eau.
  • Laver tous les légumes et les couper en petits cubes.
  • Faire d'abord revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive, du thym et du romarin dans une poêle.
  • Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter les aubergines et les courgettes avec un peu d'eau.
  • 5 minutes plus tard, ajouter les tomates et les poivrons ainsi que les lentilles corail. Si nécessaire rajouter de l'eau régulièrement dès qu'il n'y en a plus.
  • Laisser cuire le tout pendant au moins 15 minutes tout en remuant régulièrement. Gouter et ajuster l'assaisonnement : sel et poivre.

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