Salade de quinoa aux fêves fraiches

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Salade de quinoa aux fêves fraiches
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Le conseil en plus : Préparer les fêves à la dernière minutes, elles seront bien meilleures

Ingrédients :

  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 poignée de noix
  • 2 ou 3 branches de menthe
  • 50 g de quinoa
  • 50 g de fèves décortiquées (environ une quinzaine de cosses)

Préparation :

  • Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes environ.
  • Le rincer à l'eau froide et le laisser refroidir si nécessaire.
  • Décortiquer les fèves et si nécessaire (c'est meilleur, mais plus long) enlever la 2ème peau des fèves.
  • Ciseler la menthe.
  • Dans un bol mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

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