Epeautrotto au potimarron et champignon

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Epeautrotto au potimarron et champignon
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Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

autumn

Automne

winter

Hiver

Ingrédients :

  • 1 bouillon cube
  • 1 gousse d’ail
  • 300 g de champignons
  • 20 cl de vin blanc
  • Thym, sel, poivre
  • 1 oignon
  • 1/2 potimaron
  • 300 g de petit épeautre

Préparation :

  • Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et les émincer finement. Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Lorsque l'oignon est un peu transparent ajouter le petit épeautre quelques minutes, il ne doit pas griller.
  • Ajouter ensuite le vin blanc, et attendre qu'il soit absorbé.
  • Pendant ce temps, laver rapidement les champignons et les couper en tranches.
  • Laver le potimarron, retirer les graines et le couper en petits dés.
  • Faire bouillir 1 litre d'eau et y ajouter le bouillon cube.
  • Lorsque le vin blanc est absorbé, ajouter 1 verre de bouillon dans la poêle ainsi que les champignons, le potimarron et le thym.
  • Lorsque l'eau a été absorbée ajouter à nouveau un verre de bouillon et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
  • Au bout d'environ 30 minutes le petit épeautre doit être bien cuit. Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.

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