Financier géant aux abricots et pistache

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Financier géant aux abricots et pistache

15 min Préparation

25 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : A découper en petits carrés pour que le financier soit plus pratique à déguster

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Ingrédients :

250 g de blancs d'oeufs (environ 6 ou 7 oeufs)
250 g de beurre
250 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
50 g de maïzena
Le jus et le zeste d'un citron bio non-traité
1 boîte d'abricots en boite (idéalement fait maison) ou 10 abricots
Quelques pistaches non salées
Sel

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les blancs d'oeufs avec le jus et le zeste de citron, le sucre et le sel.
Ajouter ensuite la poudre d'amandes et la maïzena. Mélanger bien le tout.
Ajouter enfin le beurre fondu
Verser cette pâte dans un grand moule à gâteau (au moins 27 cm)
Déposer les demi abricots sur la pâte.
Saupoudrer le tout de pistaches concassées.
Enfourner à 180°C pendant environ 25/30 minutes.
Attendre qu'il refroidisse un peu avant de le démouler.