Financier géant aux abricots et pistache

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Financier géant aux abricots et pistache
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gourmands

recette végétarienne
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Le conseil en plus : A découper en petits carrés pour que le financier soit plus pratique à déguster
Financier geant aux abricots 3
Financier geant aux abricots 2
Financier geant aux abricots 1

Ingrédients :

  • 250 g de blancs d'oeufs (environ 6 ou 7 oeufs)
  • 250 g de beurre
  • 250 g de poudre d'amandes
  • 150 g de sucre
  • 50 g de maïzena
  • Le jus et le zeste d'un citron bio non-traité
  • 1 boîte d'abricots en boite (idéalement fait maison) ou 10 abricots
  • Quelques pistaches non salées
  • Sel

Préparation :

  • Dans un saladier, fouetter les blancs d'oeufs avec le jus et le zeste de citron, le sucre et le sel.
  • Ajouter ensuite la poudre d'amandes et la maïzena. Mélanger bien le tout.
  • Ajouter enfin le beurre fondu
  • Verser cette pâte dans un grand moule à gâteau (au moins 27 cm)
  • Déposer les demi abricots sur la pâte.
  • Saupoudrer le tout de pistaches concassées.
  • Enfourner à 180°C pendant environ 25/30 minutes.
  • Attendre qu'il refroidisse un peu avant de le démouler.

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