Gougère aux épinards

Gougère aux épinards
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recette végétarienne
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Je veux la faire !
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Je l'ai faite et miam !
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Ingrédients :

  • 25 cl d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 100 g de fromage râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 150 g de farine
  • 100 g d'épinards frais ou cuits

Préparation :

  • Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le beurre, le sucre et le sel. Faire bouillir le tout pendant 1 à 2 minutes.
  • Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une fois. Mélanger bien le tout et lorsqu'on obtient une pâte homogène, remettre la casserole à feu doux pendant 4 minutes pour cuire la pâte à choux obtenue.
  • Retirer la casserole du feu et ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien le tout entre chaque ajout. Ils doivent être complètement incorporés.
  • Hâcher grossièrement les épinards (frais ou cuits) et séparer le fromage en 2 (une partie pour aller dans les gougères, l'autre qui ira sur les gougère)
  • Ajouter les épinards (frais ou cuits, peu importe) et la moitié du fromage dans la pâte à choux.
  • Former des petits tas à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer les gougères avec le reste de fromage.
  • Enfourner à 200°C pendant 15 minutes sans ouvrir le four. L'ouverture du four pourrait faire retomber les gougères.

Le conseil en plus


A déguster le jour même, sinon elles seront dégonflées

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Bruno E. a dit, le 09, January
" Bonjour, savez-vous que d'après les recherches du Dr Norman Walker (40 ans de sa vie consacrée aux jus de légumes et de fruits frais et crus), l'épinard cru est un bienfait de la nature, mais consommé cuit ce serait un poison, notamment à cause de son apport de cristaux d'acide oxalique qui s'accumulent dans les reins ? Il conseille fortement de ne pas les consommer cuits mais systématiquement crus pour bénéficier de toutes ses richesses nutritionnelles. "
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