Lait d'amande maison

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Ingrédients :

  • 100 g d'amandes
  • Un peu de sel
  • 1 litre d'eau filtrée/de source
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave/érable

Préparation :

  • Faire tremper les amandes dans environ 1 litre d'eau filtrée pendant environ 12h.
  • Enlever la peau des amandes. Elle s'enlève facilement lorsque les amandes ont été bien trempées.
  • Dans un blender/mixeur, verser 1 litre d'eau filtré (pas la même qui a servi à tremper les amandes), les amandes, le miel/sirop d'agave/érable et une pincée de sel.
  • Mixer à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes. On doit obtenir un mélange homogène blanc et mousseux (et tiède !)
  • Filtrer le lait d'amande à l'aide d'un sac à lait ou bien d'un filtre à café. Il restera des amandes en poudre, on le garde précieusement ;)
  • Conserver le lait d'amande au frais.

Le conseil en plus


Après le filtrage on obtient des amandes en poudre, cela s'appelle l'okara. On le garde précieusement pour d'autres recettes !

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