Lasagnes aux épinards

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Lasagnes aux épinards
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Ingrédients :

  • 20 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 400 g d'épinards
  • Graines de sésame
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre
  • Parmesan
  • Une douzaine de plaques de lasagnes

Préparation :

  • Laver les épinards et les faire cuire à l'eau, à la vapeur ou dans une poêle avec un peu d'eau et d'huile d'olive.
  • Préparer la béchamel en commençant par faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsque le beurre est fondu ajouter la farine, mélanger le tout au fouet et laisser cuire tout en mélangeant la pâte pendant 3/4 minutes.
  • Ajouter ensuite petit à petit le lait en mélangeant entre chaque ajout. On doit obtenir une texture de béchamel : ni trop liquide, ni trop épaisse. (si nécessaire ajouter un peu plus ou un peu moins de lait). Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
  • Mélanger la moitié de la béchamel avec les épinards.
  • Couper le chèvre en petits morceaux et les ajouter aux épinards. Saler et poivrer.
  • Monter les lasagnes en commençant par une couche de lasagnes avec un fond d'eau.
  • Alterner ensuite une couche d'épinards et une couche de lasagnes. Finir le gratin par une couche de béchamel et la saupoudrer de parmesan et de graines de sésame.
  • Enfourner à 180°C pendant 40 minutes, les lasagnes doivent êtres dorées.

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