Lasagnes aux aubergines
Je veux la faire !
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Je l'ai faite et miam !
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saisons
Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.
Été
Automne
Ingrédients :
- 1 pot de sauce tomate
- Noix de muscade
- 12 plaques de lasagnes
- Thym, sel, poivre
- 70 g de farine
- 7 cl d'huile d'olive
- 4 aubergines
- 1 oignon
- Parmesan ou tome de brebis
- 60 cl de lait (environ)
Préparation :
- Laver les aubergines et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Emincer l'oignon.
- Faire cuire les aubergines à la poêle avec un fond d'eau en couvrant le tout, pendant 20 minutes environ.
- Dans une autre poêle faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, puis ajoute la sauce tomate à feu doux avec du thym.
- Préparer la béchamel : faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter ensuite la farine, mélanger au fouet, puis ajouter petit à petit le lait, jusqu'à obtenir une consistance de béchamel (ni trop liquide, ni trop pateuse)
- Monter les lasagnes en commençant par une couche de lasagne, puis une couche de tranches d'aubergines, une couche de sauce tomate.
- Répéter l'opération 2 ou 3 fois en fonction de la taille du plat.
- Finir par une couche de béchamel sur une couche de lasagne et ajouter le fromage en tranches.
- Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, les lasagnes doivent être dorées.
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