Lasagnes aux aubergines

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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40 min Cuisson

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gourmands

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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

1 pot de sauce tomate
Noix de muscade
12 plaques de lasagnes
Thym, sel, poivre
70 g de farine
7 cl d'huile d'olive
4 aubergines
1 oignon
Parmesan ou tome de brebis
60 cl de lait (environ)

Préparation :

Laver les aubergines et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Emincer l'oignon.
Faire cuire les aubergines à la poêle avec un fond d'eau en couvrant le tout, pendant 20 minutes environ.
Dans une autre poêle faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, puis ajoute la sauce tomate à feu doux avec du thym.
Préparer la béchamel : faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter ensuite la farine, mélanger au fouet, puis ajouter petit à petit le lait, jusqu'à obtenir une consistance de béchamel (ni trop liquide, ni trop pateuse)
Monter les lasagnes en commençant par une couche de lasagne, puis une couche de tranches d'aubergines, une couche de sauce tomate.
Répéter l'opération 2 ou 3 fois en fonction de la taille du plat.
Finir par une couche de béchamel sur une couche de lasagne et ajouter le fromage en tranches.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, les lasagnes doivent être dorées.