Lentilles corail aux légumes d'été coco

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Lentilles corail aux légumes d'été coco
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Le conseil en plus : Si nécessaire on peut ajouter un peu de lait de coco ou ajuster la quantité de curry.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

summer

Été

autumn

Automne

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge
  • Sel, poivre
  • 20 cl de lait de coco
  • Huile d'olive
  • Thym
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 100 g de lentilles corail
  • 1 cuillère à soupe bombée de curry

Préparation :

  • Laver les légumes et les couper en petits dés : courgette, poivron et oignon
  • Faire cuire les légumes à la poêle avec un peu d'huile d'olive et de l'eau.
  • Au bout de 10 minutes, ajouter les lentilles corail et la moitié du lait de coco.
  • Ajouter le thym et le curry (et si nécessaire de l'huile d'olive).
  • A la fin de la cuisson (environ 30 minutes en tout), ajouter la fin du lait de coco, mélanger le tout, assaisonner et servir.

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