Meringues au chocolat

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Meringues au chocolat
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Le conseil en plus : Ces meringues peuvent se conserver pendant une semaine dans un récipient fermé.
Merinque chocolat2
Merinque chocolat

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat
  • 150 g de sucre
  • Sel
  • 3 blancs d'oeufs

Préparation :

  • Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
  • Ajouter petit à petit le sucre tout en continuant à fouetter les blancs.
  • Faire fondre le chocolat à feu doux à la casserole.
  • Verser le chocolat tiède (pas chaud) dans les blancs en neige et mélanger très peu (de manière à ce qu'on voit des marbrures dans les meringues.)
  • Pocher les meringues avec une poche à douille ou à la cuillère.
  • Enfourner à 120°C pendant environ 30 minutes. Les meringues doivent être dures au toucher. Pour réaliser des plus grosses meringues il faudra les laisser cuire plus longtemps.

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