Muffins banane coco chapelure

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Muffins banane coco chapelure
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recette végétarienne
recette zéro déchet
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Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de levure
  • 30 cl de lait
  • 2 bananes
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 50 g de sucre
  • 3 oeufs
  • Un peu de sel
  • 150 g de pain sec
  • 50 g de copeaux de noix de coco

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger le pain sec et le lait et laisser le pain s'humidifier pendant 10/20 minutes.
  • Ecraser 1 banane et la rajouter dans le saladier ainsi que les oeufs, la levure, l'huile, le sucre et le sel. Mélanger bien le tout.
  • Verser ce mélanger dans des moules à muffins remplis aux 2/3.
  • Couper la 2ème banane en rondelles et déposer 1 rondelle sur chaque muffins. Saupoudrer le muffins de copeaux de coco.
  • Enfourner à 180°C pendant 20 minutes environ, les muffins doivent être dorés.

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