Pesto de fanes de carottes

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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gourmands

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Le conseil en plus : Les fanes doivent être bio sinon elles seront pleines de produits chimiques : c'est les fanes qui prennent tout !

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

Les fanes d'une botte de carottes
40 g de noix de cajou
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de parmesan
Sel et poivre
1 gousse d'ail

Préparation :

Laver les fanes de carottes et les sécher. Les couper en petits bouts en enlevant les tiges (ne garder que les feuilles)
Mettre tout les ingrédients dans un mixer et mixer le tout assez longtemps pour obtenir un pesto bien lisse.
A déguster nature sur des tartines ou à utiliser dans des plats.
Le pesto se conserve jusqu'à 4/5 jours au frais.
Pour conserver ce pesto plus longtemps, il faut le mettre dans des bocaux stérilisés (mettre les bocaux et couvercles dans l'eau bouillante pendant 15 minutes), remplir les bocaux à 1 cm du bord, les fermer et stériliser les pots pendant 45 minutes à 100°C.