Pesto de fanes de carottes

Pesto de fanes de carottes
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Ingrédients :

  • Les fanes d'une botte de carottes
  • 40 g de noix de cajou
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30 g de parmesan
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d'ail

Préparation :

  • Laver les fanes de carottes et les sécher. Les couper en petits bouts en enlevant les tiges (ne garder que les feuilles)
  • Mettre tout les ingrédients dans un mixer et mixer le tout assez longtemps pour obtenir un pesto bien lisse.
  • A déguster nature sur des tartines ou à utiliser dans des plats.
  • Le pesto se conserve jusqu'à 4/5 jours au frais.

Le conseil en plus


Les fanes doivent être bio sinon elles seront pleines de produits chimiques : c'est les fanes qui prennent tout !

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