Poêlée de boulgour aux petits pois et à la menthe

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Poêlée de boulgour aux petits pois et à la menthe

15 min Préparation

20 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Cette poêlée peut aussi se déguster froid en salade.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Ingrédients :

1 branche de menthe
200 g de boulgour
150 g de petits pois
2 oignons verts
1 oignon rouge
Sel et poivre
Huile d'olive

Préparation :

Faire revenir à feu doux les oignons verts et rouges coupés finement dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajouter ensuite le boulgour (sans eau) pendant 5 minutes ou moins.
Puis ajouter 50 cl d'eau bouillante dans la poêle et laisser cuire le tout pendant au moins 15 minutes. Si nécessaire on peut rajouter de l'eau en cours de cuisson.
Dans une casserole à part, faire cuire les petits pois pendant 15 à 20 minutes (moins s'il s'agit de les décongeler) puis les égoutter.
Lorsque le bouglour arrive en fin de cuisson, ajouter les petits pois dans la poêle et assaisonner le tout.
Juste avant de servir ajouter le menthe ciselé dans la poêlée.