Poêlée de fenouils pois chiches et tomates

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Poêlée de fenouils pois chiches et tomates
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Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

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4 saisons

Ingrédients :

  • Romarin, thym ou herbes de Provence
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 oignon
  • 100 g de pois chiches cuits égouttés
  • 1 gros fenouil
  • Une vingtaine d'olives vertes
  • 40 cl de sauce tomate ou coulis

Préparation :

  • Éplucher et émincer les oignons. Couper les fenouils en petits morceaux, les laver à l'eau et faire revenir les légumes avec de l'huile d'olive dans une poêle avec les herbes de Provence.
  • Lorsque les légumes commencent à dorer, rajouter la sauce tomates, les pois chiches cuits, les olives vertes et assaisonner le tout.
  • Laisser mijoter le tout pendant 15 minutes et servir avec du riz ou des pâtes.

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