Salade de boulgour aux légumes rotis

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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15 min Préparation

20 min Cuisson

20 min Attente

gourmands

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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Printemps

Été

Automne

Ingrédients :

1/2 oignon
1 cuillère à soupe de moutarde
2 carottes
Graines de sésame
Sel et poivre
1 fenouil
100 g de boulgour
Un peu d'oignon vert
1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
5 cl de vinaigre de cidre
10 cl d'huile d'olive ou de colza

Préparation :

Laver le fenouil et l'émincer finement.
Laver et frotter les carottes (les éplucher si elles ne sont pas bio) et les couper en petits batonnets.
Eplucher l'oignon, et l'émincer finement.
Déposer le fenouil, les carottes et l'oignon dans un plat à gratin, ajouter un peu d'huile d'olive/colza et de sel et enfourner à 180°C pendant 15/20 minutes. Les légumes doivent être légèrement grillés.
Faire gonfler le boulgour dans le même volume d'eau bouillante que de boulgour (comme pour de la semoule), puis attendre qu'il refroidisse.
Préparer la sauce vinaigrette : mélanger la moutarde, le tahini et le vinaigre ensemble, puis ajouter l'huile, un peu de sel et de poivre.
Laver les oignons verts et couper quelques centimètre de verts pour ajouter à la salade.
Lorsque les légumes et le boulgour ont refroidi, mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter la sauce vinaigrette dessus.