Soupe toute douce de fanes de carottes

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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10 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut avoir de l'appréhension face aux fanes de carottes, mais en soupe elles sont vraiment délicieuses !

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

1/2 cuillère à café de curcuma
3 pommes de terre
1 bouillon cube de légumes
Huile d'olive
Les fanes d'une botte de carottes
Thym
100 g de chèvre frais
Sel et poivre
1 oignon
70 cl d'eau
1/2 baguette (même dure)

Préparation :

Emincer les oignons et les faire revenir dans la casserole avec un peu d'huile d'olive.
Laver les fanes de carottes, et n'en garder que les feuilles, pas les tiges. Les ciseler et les ajouter dans la casserole.
Ajouter ensuite les pommes de terre lavées et coupées en morceaux.
Ajouter alors l'eau bouillante et le bouillon cube. Laisser cuire le tout 20/30 minutes, les pommes de terre doivent être cuite.
Sortir la casserole du feu, ajouter le curcuma, le chèvre frais et assaisonner. Mixer le tout.
Pour les croutons de pain, couper la baguette en petits cubes et les faire griller à la poêle avec de l'huile d'olive et du thym.
Déposer les croutons de pain sur la soupe et déguster !