Zaalouk d'aubergines

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Zaalouk d'aubergines
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Le conseil en plus : A servir à l'apéro sur des tartines ou en trempettes

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

summer

Été

autumn

Automne

Ingrédients :

  • 2 tomates
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine
  • Huile d'olive
  • 1 courgette
  • Sel et poivre
  • 2 gousses d'ail

Préparation :

  • Eplucher l'ail et le hacher finement. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et les épices.
  • Laver l'aubergine, la courgette, le poivron et les tomates. Les couper en petits cubes et les rajouter dans la casserole avec un demi verre d'eau.
  • Faire cuire le tout pendant 15/20 minutes puis écraser le mélange au presse-purée/écrase-patate.
  • Ajouter un peu de sel en fin de cuisson.

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