Apfelstrudel

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Apfelstrudel
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recette végétarienne
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Le conseil en plus : On peut aussi utiliser une pâte feuilletée ou de la pâte filo
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Ingrédients :

Pour la pâte

  • 10 cuillères à soupe d'huile
  • 100mL d'eau
  • 1 blanc d'oeuf
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 60 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 50 g d'amandes effilées
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 jaune d'oeuf
  • 75 g de sucre
  • 50 g de chapelure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de raisins secs
  • 500 g de pommes

Préparation :

Pour la pâte

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier.
  • Pétrir la pâte pendant 10 minutes puis la laisser reposer pendant 1h.

Pour la garniture

  • Éplucher les pommes, retirer le trognon et couper les pommes en petits cubes.
  • Dans un saladier, mélanger les pommes avec le jus de citron. Ajouter ensuite la cannelle, le sucre, le sucre vanillé, les raisins secs et les amandes effilées.
  • Étaler la pâte en un grand rectangle de 40 cm par 30 cm.
  • Badigeonner la pâte avec le beurre. Déposer au milieu de la pâte sur la longueur de la chapelure, puis disposer le mélange de pommes par dessus.
  • Replier la pâte sur les pommes de manière à faire un boudin. Dorer l'apfelstrudel avec le jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
  • Enfourner à 200°C pendant 45 minutes.
  • Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

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