Blinis à la tomate

Blinis à la tomate
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Ingrédients :

  • 100 g de concentré de tomates
  • 160 g de farine
  • 5 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de levure
  • 25 cl de lait
  • Sel, poivre
  • 2 oeufs

Préparation :

  • Mélanger la farine et la levure. Ajouter tous les jaunes d’œufs, la crème, le lait et le concentré de tomates. Bien mélanger puis laisser reposer au moins une heure.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les ajouter délicatement au mélange précédent.Mélanger le tout doucement à l'aide d'une cuillère en bois sans casser les blancs ni les fouetter.
  • Faire cuire les blinis en déposant des petits tas sur une poêle bien chaude. Les retourner à mi-cuisson et faire cuire rapidement l'autre côté. Ils doivent être bien dorés.
  • A servir avec du tarama, guacamole, tapenade, trempette d'épinards, saumon + chèvre, marinade de poivrons...

Le conseil en plus


La tomate est facultative, on peut aussi ajouter des petits bouts de courgettes.

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