Cheesecake aux carottes

Cheesecake aux carottes
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recette végétarienne
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Ingrédients :

Pour le biscuit

  • 5 biscuits apéritifs type TUC
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

  • 30 g de philadelphia
  • 30 g de fromage blanc
  • 200 g de carottes
  • Sel, poivre
  • 1 oeuf

Préparation :

Pour le biscuit

  • Réduire les biscuits en miettes dans un bol, ajouter l'huile d'olive et mélanger le tout. Déposer cette préparation dans un cercle à pâtisserie (préalablement posé sur une feuille de papier sulfurisé) et bien tasser le tout.
  • Enfourner le socle à 180°C et faire cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit un peu dorée.

Pour la garniture

  • Éplucher les carottes et les couper en rondelles fines.
  • Les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive et d'eau.
  • Dans un saladier mixer, le philadelphia, le fromage blanc, l’œuf et les carottes en gardant 8 à 10 rondelles pour la décoration.
  • Placer les rondelles de carottes de décoration à l'intérieur du moule. Puis verser le mélange à l'intérieur.
  • Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
  • Laisser refroidir avant dégustation.

Le conseil en plus


On peut aussi ajouter quelques brins de persil dans le mélange à la carotte.

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